2026年8月11日、正式店舗に移転オープン！
現在はプレオープン期間として営業中です。
ひと足早く、新しい店舗をお楽しみいただけます。
新店舗の詳細情報は、記事の最後に掲載していますので、ぜひチェックしてみてください！
名もなき鶏白湯とは？
「名もなき鶏白湯｛仮｝」は、太郎丸本町にある「桜焼肉専門店 馬肉の親方」店内で昼限定の鶏白湯ラーメンを提供しています。
店名に「仮」が入っている通り、正式な店舗が見つかるまでの仮営業。2024年10月に営業をスタートしてから、あっという間に行列ができるラーメン店となりました。数量限定販売のため、早い日には開店1時間で売り切れてしまうことも。
提供しているラーメンは、醤油鶏白湯、塩鶏白湯、淡麗煮干し、濃厚煮干しの4種類です。メニューもまだ「仮」で、店内で記入できるお客様アンケートや常連客の感想をもとに、トッピングを増やしたり、和え玉を用意したりと日々改良を重ねています。
名もなき鶏白湯看板メニュー「醤油鶏白湯」
今回は、看板メニューの醤油鶏白湯（税込1,000円）に、スタッフの方おすすめの煮卵（税込100円）をトッピングしました。
名もなき鶏白湯は「泡系」の鶏白湯ラーメン。きめ細やかでクリーミーな泡の鶏白湯スープには、中細のストレート麺、低温調理されたチャーシュー、メンマ、ネギが入っています。
しっかりと攪拌してできたきめ細やかな「泡」はとてもクリーミーです。「粘度」にこだわって10時間以上かけてつくられたスープはまろやかな口当たりで、濃厚ながらも最後まで飲み干せるようなスープです。
名もなき鶏白湯の麺は、パツッと歯切れがよいのが特徴。製麺所にしっかりと要望を伝え、試行錯誤を繰り返してできたオリジナル麺です。
長い時間かけて丁寧につくられた一杯なので噛みしめて食べたいと思いつつも、するすると食べやすく、まろやかなスープもあいまってペロッと一杯を完食してしまいました。
低温調理されたチャーシューはとっても柔らかいです。美味しくて「もう1枚ないかしら？」とスープの中を探してしまいました。次は「肉増し（(税込)250円）」で注文しようと思います。たっぷりスープに浸して食べてくださいね。
トッピングの煮卵は味がしみしみで、黄身がトロットロの最高の味でした。
名もなき鶏白湯の店内
店内には、テーブル席とカウンター席があります。
夜は17:30〜「桜焼肉専門店 馬肉の親方」の営業が始まります。私は馬肉を食べたことがないので、ぜひ馬刺しや焼き肉を楽しんでみたいなと思いました。
新店舗情報✨
仮店舗での営業を経て、ついに南富山駅前商店街の一角に新たな店舗が誕生しました。
現在はプレオープン期間として営業中。グランドオープンの日程はまだ未定ですが、新しい店舗で皆さまをお迎えしています。
さらに、8月20日からは朝ラーメンの提供もスタート。朝の時間帯にも、お店自慢の一杯を楽しめるようになりました。
ぜひ、新しくなった店舗で、こだわりの鶏白湯が織りなす味わい深い一杯を楽しんでみてください！
| 店名 | 名もなき鶏白湯 |
| 住所 | 富山県富山市大町2区136 |
| 営業時間 | 朝 7:00～ 昼 11:00～ ※現在プレオープン中のため、詳しい営業時間は公式Instagramでご確認ください。 |
| 定休日 | 水曜 |
| 駐車場 | 駅前商店街共用駐車場 |
| 予約可否 | 不可 |
