【Chiffon miko】富山の米粉＆ノンオイルのシフォンケーキ専門店

Chiffon miko（シフォンミコ）とは？

富山市粟島町にオープンしたChiffon miko（シフォンミコ）は、シフォンケーキのテイクアウト専門店です。

介護職を１５年続けた中田光子さんが、セカンドライフとして始めたシフォンケーキのお店。

静かな住宅街にひっそりと佇む一軒家を改装したお店で、営業日にはのぼりが目印になり、初めて訪れる人でもすぐに見つけられます。

シフォンケーキは常時６種類。定番のプレーンやチーズ、紅茶のほか、りんご、さつまいも、チョコレートなど季節ごとのフレーバーもあり、オープン時間にはショーケースにずらりと並んでいます。

Chiffon mikoのヘルシーなメニュー

米粉１００パーセントでノンオイルのシフォンケーキは、グルテンフリーでヘルシー。小麦アレルギーの方も安心して食べられます。

プレーン

プレーン 380円(税込)

一番人気は定番のプレーン。富山県産の米粉、上市町にある安井ファームの卵、豆乳、きび砂糖を使って仕上げたシフォンケーキは、焼き上がりのきめが細かく、オイルを使っていないのにしっとりとしています。ふわふわなのに弾力があり、もっちり食感が楽しめます。

おさつサンドシフォン

季節限定のおさつサンドシフォンは、シルクスイートというさつまいもを使用。

さつまいもを混ぜて焼き上げたしっとりのシフォンケーキに、おいものペーストとクリームの濃厚な甘みが溶け合い、ひとつでも満足感のある贅沢な一品です。

季節限定のシフォンケーキ、これからの寒い季節はりんごやチョコレートも登場します。

出会えたらラッキーなカップシフォン

Chiffon mikoのショーケースに時々現れるカップシフォンは、カットしたシフォンケーキにクリームをトッピングしたおやつにもぴったりなサイズ。フレーバーも日によって変わります。

お店で出会えたらラッキー！見つけたら迷わずゲットすることをおすすめします。

自宅の一角を改装したテイクアウト専門店

富山市の閑静な住宅街で、自宅を改装して始めたシフォンケーキのテイクアウト専門店。店主の中田さんは、自宅の車庫を改装してお店を開いた人の話を聞き、「そういう働き方もあるんだ」と驚いたそうです。

介護の仕事からセカンドキャリアを考える時、車庫でお店を開いたエピソードを思い出し、自宅でシフォンケーキのお店を開こうと考えました。

営業日には、近所の知り合いがふらりと立ち寄り、中田さんと世間話をすることも多いそう。おしゃべりが好きな中田さんは、こうしたお客さんとのコミュニケーションも大切にしています。

客層は幅広く、家族のために買いに来る人や、男性のお客さんも多いそうです。お店は商品がなくなり次第閉店するため、すべての商品が揃うオープン直後がねらい目。

シンプルだからこそ飽きがこないシフォンケーキをめざして

インターネット動画でシフォンケーキの師匠に習い、自分なりの形を作り上げた中田さん。

シフォンケーキは米、卵、砂糖、水と材料がシンプルだからこそ奥が深く、わずかな温度変化でふくらまなかったり、苦労も多いそう。型から外す時はいつも緊張するそうです。

シフォンケーキのほかにも、米粉のクッキーなども作っています。今後はクッキー缶や焼き菓子、マドレーヌなども作ってみたいとのこと。

シンプルだからこそ奥が深く、シンプルだからこそ飽きがこない、Chiffon mikoのシフォンケーキ。米粉使用でノンオイルなので、小麦アレルギーを持つお子さんにも安心だと、遠方から買いに来るお客さんもいるそうです。

シフォンケーキは消費期限が２日と短いため、冷蔵・冷凍でインターネット販売も行っています。