富山に行くなら絶対に欠かせない地元名物ブラックラーメンですが、実はお店によってこだわりや味付けが違うのをご存知でしょうか。普段行き慣れていない旅先だとどこに行けばいいか迷う方もいるかもしれません。そんな方のために、富山に行ったらぜひ足を運んでもらいたいブラックラーメンのお店を厳選して紹介します。
富山ブラックの老舗から外さないお店まで8選
たくさんある富山ブラックラーメン店の中で、100年以上受け継がれている老舗から今話題の人気店まで幅広く紹介します。今の気分や好みに合った最高の一杯を見つけてみてください！
富山ブラックの元祖！「西町大喜」
引用：http://www.nisicho-taiki.com/
西町大喜は、昭和22年(1947年)創業の老舗ラーメン店です。流行りに左右されないこだわりの味を守り、親から子、孫へと3世代に渡り親しまれています。富山県民なら知らない人はいないという元祖ブラックラーメンの名店です。店舗は 西町本店 の他に とやマルシェ店、二口店 があります。
濃い味付けが自慢のチャーシューをたっぷり使ったラーメンは、元々はご飯のおかずとして提供されており、やはりラーメンと白米を合わせて食べるのがおすすめです。白米は相性ぴったりの富山米こしひかりを使用しています。
硬めのストレート太麺に濃口醤油味スープの濃厚な味わいが絶妙で、具には塩辛い味付けのメンマ、チャーシューは手切りなのがポイント。味付けは秘伝のしょう油ダレを使い、最後に粗切ネギ・粗挽き黒コショウをトッピングして、こだわり抜かれた大喜ブラックラーメンが出来上がります。歴史ある元祖ブラックラーメン、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。
| 店名 | 西町大喜 西町本店 |
| 住所 | 富山県富山市太田口通り1-1-7 |
| 公式サイト | http://www.nisicho-taiki.com/ |
| 営業時間 | 11:00～20:00 |
| 定休日 | 水曜(祝日の場合は翌日) |
| 駐車場 | なし(近隣にコインパーキングあり) |
| 問合せ先 | 076-423-3001 |
| 予約可否 | 不可 |
| 予算目安 | 〜999円 |
| 決済方法 | 現金のみ |
50年の歴史を紡ぐ正統派！「ダルマヤラーメン」
「達磨屋」として屋台を引き、平成10年(1998年)に北代に店舗を構えてから20年以上が経つダルマヤラーメン。その中でも「元祖」の愛称で親しまれる代表的なラーメンは、創業者である大房利一さんが50年前に開業した「桝屋食堂」から始まりました。中太のちぢれ麵に醤油の効いたあっさりスープは「富山の正統派ラーメン」として今もなお愛され続けています。
そしてダルマヤラーメンには、屋台時代の裏メニューとして出されていた「ヤング」というラーメンもあります。「ヤング」の黒いスープは濃厚再仕込み醤油が決め手になっており、この癖になるタレが今やダルマヤラーメンの看板メニューになりました。2000年代に突入すると富山ブラックと呼ばれるラーメンが数多く出てきましたが、ここでは昔からの「ヤング」という愛称で提供し続けています。
ダルマヤラーメンはテイクアウトメニュー（「おうちでラーメン屋さんごっこ」「おうちで製麺屋さんごっこ」）も充実しており、お店と同じ麺・スープ・具材を家でも楽しめます。「もうできてる」ラーメンの他に、生麺(すでに切れている)を自宅で茹でてラーメン作りを楽しめるキットや、切れていない生麺を自宅で切れるお持ち帰りメニューもあり、遊び心を感じられる豊富なメニューとなっています。
定期的に「こどもラーメン体験教室」も開催されているので、親子で楽しめる体験ができるのもダルマヤラーメンならではの魅力です。
| 店名 | ダルマヤラーメン 北代店 |
| 住所 | 富山県富山市北代5332 |
| 公式サイト | https://darumayaramen.com/ |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 月曜(祝祭日は営業) |
| 駐車場 | あり |
| 問合せ先 | 076-436-3588 |
| 予約可否 | 可 |
| 予算目安 | 昼 〜999円 夜 1,000円～1,999円 |
| 決済方法 | 各種クレジットカード、電子マネー対応 |
化学調味料不使用の自然派！「らーめん蓮」
引用：https://www.instagram.com/ren.shizenha/
自然派という名の通り、化学調味料や旨味調味料などは一切使用せず、厳選された食材と調味料を使って本来あるべき食を大切にしているお店です。
濃厚な黒スープと相性ぴったりのちぢれ麺は、喉越しともちもちの食感がたまらない太麺となっており、一度食べると箸が止まらなくなること間違いなしです。大きなチャーシューは麺が見えなくなるほどの存在感で、食べ応え抜群な一品となっています。店主のこだわりが詰まった体に優しいブラックラーメンをぜひ味わってみてください。
| 店名 | 自然派らーめん 蓮 |
| 住所 | 富山県射水市橋下条11-1 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/ren.shizenha/ |
| 営業時間 | 昼 11:30〜15:00(L.O.14:30) 夜 18:00〜20:00(L.O.20:00) ※月曜、水曜、木曜は昼営業のみ |
| 定休日 | 毎週火曜、第一水曜 |
| 駐車場 | あり |
| 問合せ先 | 076-675-0261 |
| 予約可否 | 不可 |
| 予算目安 | 1,000円〜1,999円 |
| 決済方法 | クレジットカード対応(AMEX)、電子マネー不可 |
独自の進化を遂げた旨味を感じる！「らぁめん次元」
引用：https://jigen-toyama.com/#quality
歴史あるブラックラーメンのレシピを暖簾分けやインスパイアを受けずにゼロから構築し「飲み干せる一杯」を創り上げた、まさに新”次元”のラーメン。長年の歳月をかけて作られた究極の一杯は「黒醤油」と名付けられ、焦がし醤油とチャーシューの煮込みダレを合わせた特製ダレに魚介系ダシを併せたまろやかなスープが特徴です。
こだわりのスープに合わせるのは、香りともっちり感を重視した相性抜群のちぢれ麺。黄金比を求め続けて出来上がった完全オリジナルの「黒醤油ラーメン」は、最後の一滴まで飲み干してしまうことでしょう。
| 店名 | らぁめん次元 |
| 住所 | 富山県高岡市末広町1-8ウイングウイング高岡1F |
| 公式サイト | https://jigen-toyama.com/#menu |
| 営業時間 | 火～土・祝・祝前：11:00～21:30 (L.O.21:00) 日：11:00～18:00 (L.O.17:30) |
| 定休日 | 月曜(月曜が祝日の場合、前日は21:30まで営業) |
| 駐車場 | なし(高岡市営駐車場を利用) |
| 問合せ先 | 0766-25-2598 |
| 予約可否 | 不可 |
| 予算目安 | 〜999円 |
| 決済方法 | 各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済対応 |
スープまで飲み干したい！「麺家 いろは」
引用：https://www.instagram.com/p/CsdGZisvIUp/?img_index=2
創業30周年を迎えた「麺家いろは」は、日本最大級のラーメンの祭典「東京ラーメンショー」で5度に渡り売上数第一位に輝く有名店です。県外にも複数店舗を構えていますが、なんと香港、台湾、タイなど海外にも進出している、まさに日本を代表するラーメン店です。
麺家いろはの定番は「黒醤油ラーメン」。黒いスープを見るとしょっぱくてこってりとした味わいを想像する方もいるかもしれませんが、麺家いろはの黒醤油ラーメンはあっさりとした味に、深いコクを感じられる一杯となっています。創業以来、今も注ぎ足され続けている秘伝の醤油は長い年月をかけて旨みがギュッと凝縮されています。旨み成分が多く含まれている分、独自の製法で塩分は控えめにつくられているのです。特製黒醤油に、丸鶏などを使った食肉系スープと白エビや宗田ガツオなどで作る魚介系スープを合わせることで、さらに旨みが混ざり合った究極の一杯が出来上がります。
麺家いろはがこだわっているのは、スープだけではありません。麺も自家製のものを使っており、メニューごとにスープと相性のいい麺を複数使い分けています。富山県産小麦「ゆきちから」を使用した富山のご当地麺や、栄養成分が豊富で小麦の香りも強い全粒粉麺、つるつる感が強い超多加水麺など、研究を重ねて開発された自家製麺もこだわりのポイントです。
| 店名 | 麺家いろは 射水本店 |
| 住所 | 富山県射水市戸破1555-1 |
| 公式サイト | https://www.menya-iroha.com/ |
| 営業時間 | 11:30～20:00(L.O.19:30) ※土曜・祝前日は11:00～20:00(L.O.19:30) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | あり |
| 問合せ先 | 0766-56-0999 |
| 予約可否 | 不可 |
| 予算目安 | ～999円 |
| 決済方法 | 各種クレジットカード、QRコード決済(PayPay)対応電子マネー不可 |
圧倒的な麺へのこだわり！「らーめん翔龍」
引用：https://www.shoryu.toyama.jp/about.html#
オープンして約30年となる「らーめん翔龍」。万人受けのラーメンではなくここでしか食べられない体(五感)で感じるラーメンを作りたいという店主の思いから、改良を重ねて美味しさを追求してきました。麺はスープがよく絡まるように渇水率を低く抑えながらも、中心部にはコシを持たせるための芯を残す製法にこだわっています。
麺の形状は#18番の中太、無着色、ちぢり麺、量目165gという黄金バランスも店主が研究を続けて見つけたものです。 そしてスープは、豚骨と鶏がらをメインに三石昆布、境港産煮干しを使い、調味料に使う醤油や味噌、塩も厳選した食材のみを使用しています。細部まで徹底してこだわり抜かれた店主オリジナルのブラックラーメンを、一度食べてみてはいかがでしょうか。
| 店名 | らーめん翔龍 |
| 住所 | 富山県高岡市野村722-1 |
| 公式サイト | https://www.shoryu.toyama.jp/index.html |
| 営業時間 | 11:00～24:00(L.O.23:45) |
| 定休日 | 12/31、1/1 |
| 駐車場 | あり |
| 問合せ先 | 0766-24-4262 |
| 予約可否 | 不可 |
| 予算目安 | ～999円 |
| 決済方法 | 現金のみ |
優しい味と絶品煮卵が人気！「ラーメン一心」
店主の長年の試行錯誤により開発されたラーメンは、天然素材にこだわった「完全無化学調味料」と「自家製麺」で美味しさと健康どちらも叶えてくれる、一心でしか味わえないラーメンとなっています。メニューは定番のブラックラーメンの他にも、煮干しラーメン、味噌ラーメン、まぜそばなどがあります。
トッピングは6種類から選べ、中でも10年以上の研究を重ねて出来た黄金煮玉子はまさに絶品。中はトロッと半熟で、スープに溶け込み麺と絡まり合うとさらに深みを増す味わいが口いっぱいに広がります。一心オリジナルのブラックラーメンは、平成9年(1997年)の開業当初から今も変わらず美味しいラーメンを追求し続ける、店主の熱い想いが伝わってくるような素晴らしい一杯です。
| 店名 | ラーメン一心 富山駅前本店 |
| 住所 | 富山県富山市桜町1丁目1-36富山地鉄ビル1F |
| 公式サイト | https://www.r-isshin.com/ |
| 営業時間 | 11:30～22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | 日曜 |
| 駐車場 | あり(地鉄ビル駐車場を利用) ※1時間無料 |
| 問合せ先 | 076-433-7258 |
| 予約可否 | 不可 |
| 予算目安 | 〜999円 |
| 決済方法 | 現金のみ |
濃厚な味付けで食べ応え抜群！「ガッツリ！えびすこ」
引用：https://www.instagram.com/gutsri_ebisuko/
富山駅から徒歩2分の場所にある「ガッツリ！えびすこ」は、年間約7万人が訪れるという人気店。漆黒の濃厚スープは見た目のインパクトも抜群です。麺や具材にも味が染み渡ったラーメンは、濃いめの味付けが好きな方にはたまらない一杯となっています。トッピングも数多く用意されており、こってりを楽しみたい方は背脂、マイルドに味わいたい方は卵黄など、その日の気分に合わせた自分好みのラーメンにアレンジできます。
24時過ぎまで営業しているので、ふらっと立ち寄りやすいところも魅力です。
| 店名 | ガッツリ！えびすこ |
| 住所 | 富山県富山市桜町1-4-20パティオさくら2F |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/gutsri_ebisuko/ |
| 営業時間 | 昼11:00〜14:00 夜17:00〜24:30(L.O.24:00) ※金・土は25:30まで(L.O.25:00) |
| 定休日 | ー |
| 駐車場 | なし |
| 問合せ先 | 076-471-5542 |
| 予約可否 | 不可 |
| 予算目安 | 昼 〜999円夜 1,000円～1,999円 |
| 決済方法 | 各種クレジットカード、電子マネー不可QRコード決済(PayPay)対応 |
好みに合わせてお気に入りのブラックラーメンを見つけよう
今回は富山でおすすめのブラックラーメンの店を8つ紹介しました。ブラックラーメンと聞くと味付けが決められていると思いがちですが、実はお店によって味やこだわりが違います。気分や好みに合わせて気になったお店に足を運んでみてください。
