クリスマスケーキと並んで、お店でもよく見かけるようになったドイツ生まれの伝統菓子「シュトーレン(シュトレン)」。実はケーキではなく、菓子パンだということを知っている人は少ないのではないでしょうか。
今回は、シュトーレン初心者でも食べて間違いない、おいしいシュトーレンを販売する県内のパン屋さん3つを紹介します。
シュトーレンとは
クリスマスまでの時間を楽しみに待つためのお菓子として誕生した、ドイツ生まれの伝統菓子「シュトーレン」。シュトーレンは、ドイツ語で「坑道」の意味で、トンネルのような半円の長い形が特徴です。表面を覆う粉砂糖が雪をかぶったようにも見え、クリスマスムードを高めてくれます。
シュトーレンは、たっぷりのバターを練りこんだ生地に、ドライフルーツやナッツなどをふんだんに入れた菓子パンで、時間とともに素材の味が生地に馴染んで、変化していく味わいを楽しむものです。少しずつ切り分けて食べてクリスマスまでの時間を楽しむ、ちょっと優雅なスイーツ、それが「シュトーレン」です。
富山のおすすめシュトーレン3選
ブーランジュリー グラン・オム【高岡市】
パンやお菓子の世界大会で、数多くの受賞歴があるパン職人の店主が営む、高岡市のパンの名店「Boulangerie Grand Homme(ブーランジュリー グラン・オム)」。県内外から多くのパン好きが訪れる、富山が誇る人気のお店です。
Boulangerie Grand Hommeのシュトレンは、チェリー、ストロベリー、レーズン、アプリコット、オレンジピールなどのドライフルーツに、クルミ、アーモンド、マカダミアなどのナッツをふんだん入った贅沢な一品です。
ザクッとした食感に合わさる、フルーティーな香りと優しい甘さが口の中に広がり、食べるごとに幸せな気持ちにさせてくれます。
Boulangerie Grand Hommeでは、シュトレンに加えて、同じようにクリスマスを楽しむイタリアの伝統菓子「パネットーネ」も一年を通して販売しています。どちらも楽しんで、欲張りなクリスマスを過ごしてみてはいかがでしょうか。
| 店名 | ブーランジュリー グラン・オム |
| 住所 | 富山県高岡市守山町38-1 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/boulangerie_grand_homme |
| 営業時間 | 11:00〜17:30(なくなり次第終了) |
| 定休日 | 火曜、水曜 |
SWD’S CRAFT BAKERY (サワダクラフトベイカリー)【富山市】
地元の食材を積極的に使ったパンで人気の、富山市婦中町のパン屋さん「SWD’S CRAFT BAKERY(サワダクラフトベイカリー)」。池多りんごの天然酵母と富山県産小麦の「ゆきちから」を使った、いわゆるハード系のパンを得意とするお店です。
SWD’S CRAFT BAKERYのシュトーレンは、コーヒーの風味を楽しむ他とは一味違うシュトーレンです。コーヒーはお店でも出している、東京 富ヶ谷の名店「Little Nap」のもの。コーヒーを前面に押し出すのではなく、食べてからほんのり香るさりげない仕上がりが特徴です。
生地はしっとりとしたケーキのような仕上がりで、ほどよく形が残るフランス産のチョコレートを楽しむものとなっています。あえてナッツは入れずに、クランベリーやオレンジ、レモンピールなど甘さ控えめのドライフルーツが、チョコレートにぴったりです。
SWD’S CRAFT BAKERYでは、シュトーレンを毎年200本ほどを用意していますが、いつも完売してしまうそうで、食べたい人は早めの購入か予約をおすすめします。
| 店名 | サワダクラフトベイカリー |
| 住所 | 富山県富山市婦中町千里996-6 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/swdscraftbakery/ |
| 営業時間 | 10:30〜18:00(売り切れ次第閉店) |
| 定休日 | 日曜、月曜(不定休あり) |
OZ BREAD(オズブレッド)【滑川市】
小さな子どもからお年寄りまで、幅広い世代の支持を集める滑川市の人気のパン屋さん「OZ BREAD(オズ ブレッド)」。もちもち食パンをはじめ、ハード系のパン、菓子パン、惣菜パンと、常時40〜50種類のパンが並ぶ魅力的なお店です。
OZ BREADのシュトレンは、洋酒につけたドライフルーツとナッツがたっぷりと入ったやや大ぶりサイズ。2021年の開店当初から販売してきた一品で、改良を加えながら、さらなるおいしさを追求しています。
シュトレンに入るのは、マカダミアやアーモンドなどのナッツ類をはじめ、チェリーやレーズンなどのドライフルーツ。ザクザクとした食感の生地と、大ぶりのナッツとドライフルーツが口の中でごろごろと合わさり、食べ進めるごとに様々な食感を楽しめるよう工夫されています。
イタリアのお酒を忍ばせた生地は香辛料を使わず、素材の味を際立たせたやさしい甘さが特徴です。そのままでも十分においしいのですが、コーヒーやミルクと合わせれば、よりおいしさが引き立ちます。
なお、12月中旬からは、チョコレートをメインにクランベリーやオレンジなどのドライフルーツを組み合わせた「チョコシュトレン(3,400円 税込)」が販売されます。オリジナルとの違いを楽しんでみてください。
OZ BREADの美味しいパンは、こちらの記事でもくわしく紹介しています。
| 店名 | OZ BREAD(オズ ブレッド) |
| 住所 | 富山県滑川市上梅沢2281 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/namerikawa.oz_bread/ |
| 営業時間 | 9:30〜18:30 |
| 定休日 | 日曜、第1・3・5月曜 |
シュトーレンは大人がわくわくするスイーツ
クリスマスまでの時間をわくわくしながら過ごすためのスイーツ「シュトーレン」。
今回、富山のお店の3種類のシュトーレンを食べて分かったのは、どれもおいしく、贅沢で、様々な食感が食べる楽しさを与えてくれることでした。口の中に広がるドライフルーツやナッツは、まるでおもちゃ箱をひっくり返したような楽しさに溢れていました。
ホットドリンク片手にシュトーレンを囲めば、家族の会話も弾んで、きっと笑顔も増えるはず。もしかすると、シュトーレンは家族の絆を深くするためのアイテムなのかもしれません。シュトーレンでワンランク上のクリスマスをお過ごしください。
