GURUNAVI FOODHALL WYE 富山（ぐるなびフードホール ワイ とやま）とは
富山駅北口から徒歩3分、カナルパークホテルの西側に今年4月にできた「Dタワー富山」。その1階・商業施設エリアにオープンしたのが、株式会社ぐるなびがプロデュースする「GURUNAVI FOODHALL WYE 富山（ぐるなび フードホール ワイ とやま）」だ。
「ぐるなび」は飲食店の情報を集めたWEBサイトで、お店選びの際に利用している人も多いはず。そんな「ぐるなび」がプロデュースする実店舗が、「GURUNAVI FOODHALL WYE」なのだ。
GURUNAVI FOODHALL WYE 富山は全国で7店舗目で北陸での出店は初。グルメサイト運営会社ならではのネットワークを活かして選ばれた富山初出店の人気店や、地元で愛されている名店など、バラエティ豊かな６つの飲食店が集結した。
GURUNAVI FOODHALL WYE 富山の店内
フロアー中心部に各店舗があり、その外周を300を超える席が取り囲む。外とつながる出入り口が何か所もあり、どの方角からも入店しやすくなっている。
さて、気になるのは、どんなお店で、何が食べられるのか！
GURUNAVI FOODHALL WYE 富山 出店店舗紹介
高岡市発祥のハンバーガーの人気店「29LaB BURGER＋Cafe」
「29LaB BURGER＋Cafe」は高岡市柴野内島に2021年夏にオープンしたハンバーガー専門店。100%国産牛を使用したパティをひとつひとつ丁寧に手ごねして作られる、肉厚で肉汁あふれるハンバーグが特長。そこに、店自慢のデミグラスソースがかかる。コクが強すぎずサッパリしているので小さなお子様でも食べやすい。
チーズバーガー、テリヤキバーガーなど6種類のハンバーガーをベースに、アサイーボウルやタコライスなどフルーツや野菜を使ったヘルシーメニューもラインナップ！
アルコールメニュー以外は全てテイクアウトできるのも便利。
駅のそばという立地もあいまって、家族へのお土産や友人とのパーティ用など、楽しみ方が広がりそうだ。
| 店名 | 29LaB BURGER＋Cafe（ニクラボバーガープラスカフェ） |
| 営業時間 | 11：00～21：00 |
富山の人気イタリアン 「CIBO VERA PASTA」
1995年創業、イタリアンの人気店「CIBO」の味を受け継ぐ店が、「GURUNAVI FOODHALL WYE 富山」にオープンした。富山市中心商店街の「SOGAWA BASE」にもパスタの店を構えているが、人の流れが多い富山駅前での出店は今回が初めてとなる。
この新店でもコンセプトは変えず、「CIBO」が長年大切にしてきた「親しみやすいイタリアン」を展開。身近にあるおいしい素材を「気取らず素直に使う」ことを心がけている。
この日のメニューは、「たらこのレモンクリームソーススパゲッティ」。猛暑日となったこの日、たらこのピリ辛味とレモンの酸味が心地よく身体にしみわたった。
こちらのお店で食べられるパスタは４～５種類。周辺にオフィス街があることから、限られた時間で早く提供できるようにSOGAWA BASE店よりもメニューの数を絞っている。
富山の人気イタリアンを駅前でも味わえる、パスタ好きにはもってこいのスポットだ！
| 店名 | CIBO VERA PASTA（チーボ ヴェラ パスタ） |
| 営業時間 | 11：00～15：00（Lo14：00） 17：00～22：00（Lo21：00） |
富山ブラックの「麺屋いろは」による、もつ煮込うどん専門店「まん天」
「麺屋いろは」といえば富山ブラックを国内外に広めた有名店だが、今回扱うのは「もつ煮込みうどん」。ジャンルが異なる新業態に参入したのだ。
「麺屋いろは」が手掛けるもつ煮込みうどんの一番の特徴は、スープの出汁が鶏ガラで作られていること。一般的には和風出汁が使われるのだが、ラーメンでの経験を活かしオリジナルのレシピを展開。また、麺は「弾力感」と「やわらかさ」の絶妙なバランスを実現した、もちもちの幅広麺を開発。ラーメンでの麺づくりの経験を活かした自信作だ。そして、主役となるモツは、国産のものを使用した。
栗原代表は「県内では『もつ煮込みうどん人気』が高まっている。このご当地グルメの盛り上がりを全国に展開できるよう力になりたい」と語る。「GURUNAVI FOODHALL WYE」に出店した「まん天」は一号店だが、9月には名古屋に二号店がオープンするとのこと。
ラーメン屋がプロデュースした、鶏ガラスープのもつ煮込みうどんを、お試しあれ！
| 店名 | もつ煮込うどん まん天 |
| 営業時間 | 11：00～15：00（Lo14：00） 17：00～22：00（Lo21：15） |
富山初のビリヤニ専門店「Zabardast富山」
石川県野々市、東京都神田で大人気のビリヤニ専門店が富山に初出店！そもそも、ビリヤニとは？インドやその周辺国で食べられている、スパイスとお肉の炊き込みご飯のことで、全国のインド料理店で人気急上昇中のメニューなのだ。
このお店のビリヤニは、バスマティーライスという細長いお米と、お店が独自に調合したスパイスをふんだんに使い、パキスタンから取り寄せた重厚なアルミ鍋「デーグ」でつくられる。
オープン時はチキン系とマトン系の2種類のビリヤニを提供。季節によってはブリやホタルイカを使ったものも登場する予定で、現在は白エビを使ったビリヤニを試作中とのこと。
行くたびに、新しい味に出会えそうだ！
| 店名 | Zabardast富山 produced by Johnny’s Biryani （ザバルダストトヤマ） |
| 営業時間 | 11：00～15：00（Lo14：30） 17：00～22：00（Lo21：30） |
白エビラーメンが食べられるお店「Japanese Ramen Noodle 岳 TAKE」
高岡市姫野にあるラーメン屋「すたじあむたけ」が富山の玄関口に出店！看板メニューは富山湾の宝石「白エビ」の芳ばしい風味を生かした「白えび味噌ラーメン」。“白エビ”の旨みと甘みを、味噌でマイルドなスープに仕上げた。
実際に食べてみて感じるのは「白エビの生臭さがまったくない」ということ。このラーメンが成功するか否かはその一点に尽きると、ゼネラルマネージャーの本田さん。試行錯誤の末、一切の臭みをなくすことに成功し、白エビの香ばしさが際立つことに。さっぱりしたうま味のある信州味噌をブレンドすることで唯一無二のスープが完成した。
このスープからは思わぬ副産物も生まれている。富山で活躍する料理研究家の山崎亮子さんが「白海老味噌ラーメン」のスープをたまたまご飯にかけて食べたところ、そのおいしさに驚嘆。商品化を促してくれた。
こうして生まれた「たけ謹製（きんせい）⽩海⽼味噌」は、約2 万⼈のフードアナリストが評価するジャパン・フード・セレクション（2024 年1 ⽉）で⾦賞を受賞することに！
口いっぱいに白エビの香ばしさが広がるラーメン。富山湾の宝石が丼のなかでもキラリと輝きをみせてくれる一杯となった。
| 店名 | Japanese Ramen Noodle 岳 TAKE （ジャパニーズラーメンヌードルタケ） |
| 営業時間 | 11：00～15：00（Lo14：00） 17：00～21：00（Lo20：30） |
富山の漁師が出店する牡蠣のお店「Oyster Bar M Fisherman」
提供される岩牡蠣は、店主であり現役漁師の水野勝也さんが自ら富山湾に潜って獲ったもの。ポン酢、レモン、チリソースでいただくことができる。
岩牡蠣は富山湾を代表する夏の味覚のひとつ。豊富な栄養分が注ぎ込む富山湾ではプランクトンが多く発生し、天然の岩牡蠣が良く育つのだ。
身は厚くてジューシー。濃厚な旨味がたっぷりで、食べ応えのあるボリュームが魅力。
富山市水橋でホタルイカ漁の漁師をしている水野さんは、富山湾の海産物を多くの人に食べてほしいと思うようになり、なかでも岩牡蠣のおいしさに着目した。
海のミルクと呼ばれるほど栄養豊富な岩牡蠣は、魚が少ない夏の時期の貴重なタンパク源。グリコーゲンやミネラルが凝縮されており、夏バテや貧血、動脈硬化予防などにも良いと言われている。蒸し暑い富山の夏を乗り切るパワーの源として重宝される食材なのだ。
富山で岩牡蠣の漁ができる期間（4～8月）は漁師仲間4人と海に潜り、自ら獲ったものを提供。石川や宮城、岩手産の牡蠣も味わうことができる。
オイスターバーで、漁師が厳選した良質な牡蠣を楽しもう！
| 店名 | Oyster Bar M Fisherman （オイスターバーエムフィッシャーマン） |
| 営業時間 | 17：00～22：00（Lo21：30） |
GURUNAVI FOODHALL WYE 富山へのアクセス
富山駅から徒歩3分、環水公園や県立美術館に向かう動線上にあるGURUNAVI FOODHALL WYE 富山。家族や仲間と一緒にぶらりと立ち寄って、富山ならではのメニューでお腹を満たしちゃいましょう！
| 施設名 | GURUNAVI FOODHALL WYE 富山（ぐるなびフードホール ワイ とやま） |
| 住所 | 富山県富山市牛島町９−５ Dタワー富山 商業施設エリア1階 |
| 公式サイト | https://gurunavi-wye.com/shop/toyama |
| 営業時間 | 各店舗によって異なります |
| 駐車場 | 近隣に有料パーキング有り |
