グルメ

ぐるなびのフードホールが富山駅北「Dタワー 富山」にオープン!

GURUNAVI FOODHALL WYE 富山(ぐるなびフードホール ワイ とやま)とは

富山駅北口から徒歩3分、カナルパークホテルの西側に今年4月にできた「Dタワー富山」。その1階・商業施設エリアにオープンしたのが、株式会社ぐるなびがプロデュースする「GURUNAVI FOODHALL WYE 富山(ぐるなび フードホール ワイ とやま)」だ。

GURUNAVI FOODHALL WYE 富山がある「Dタワー富山」

「ぐるなび」は飲食店の情報を集めたWEBサイトで、お店選びの際に利用している人も多いはず。そんな「ぐるなび」がプロデュースする実店舗が、「GURUNAVI FOODHALL WYE」なのだ。

GURUNAVI FOODHALL WYE 富山は全国で7店舗目で北陸での出店は初。グルメサイト運営会社ならではのネットワークを活かして選ばれた富山初出店の人気店や、地元で愛されている名店など、バラエティ豊かな6つの飲食店が集結した。

GURUNAVI FOODHALL WYE 富山の店内

フロアー北側

フロアー南側

フロアー西側

フロアー中心部に各店舗があり、その外周を300を超える席が取り囲む。外とつながる出入り口が何か所もあり、どの方角からも入店しやすくなっている。
さて、気になるのは、どんなお店で、何が食べられるのか!

GURUNAVI FOODHALL WYE 富山  出店店舗紹介

高岡市発祥のハンバーガーの人気店「29LaB BURGER+Cafe

29LaB BURGER+Cafeの店舗

「29LaB BURGER+Cafe」は高岡市柴野内島に2021年夏にオープンしたハンバーガー専門店。100%国産牛を使用したパティをひとつひとつ丁寧に手ごねして作られる、肉厚で肉汁あふれるハンバーグが特長。そこに、店自慢のデミグラスソースがかかる。コクが強すぎずサッパリしているので小さなお子様でも食べやすい。

チーズバーガーセット 1,250円(税込)

チーズバーガー、テリヤキバーガーなど6種類のハンバーガーをベースに、アサイーボウルやタコライスなどフルーツや野菜を使ったヘルシーメニューもラインナップ!

女性に喜ばれるヘルシーメニューをオススメする、スタッフ 駒井志栄利さん

アルコールメニュー以外は全てテイクアウトできるのも便利。
駅のそばという立地もあいまって、家族へのお土産や友人とのパーティ用など、楽しみ方が広がりそうだ。

店名29LaB BURGER+Cafe(ニクラボバーガープラスカフェ)
営業時間11:00~21:00

富山の人気イタリアン 「CIBO VERA PASTA」

CIBO VERA PASTAの店舗

1995年創業、イタリアンの人気店「CIBO」の味を受け継ぐ店が、「GURUNAVI FOODHALL WYE 富山」にオープンした。富山市中心商店街の「SOGAWA BASE」にもパスタの店を構えているが、人の流れが多い富山駅前での出店は今回が初めてとなる。

お店のコンセプトを説明するCIBO VERA PASTA代表 森隆太郎さん

この新店でもコンセプトは変えず、「CIBO」が長年大切にしてきた「親しみやすいイタリアン」を展開。身近にあるおいしい素材を「気取らず素直に使う」ことを心がけている。

たらこのレモンクリームソーススパゲッティ 1,430円(税込)

この日のメニューは、「たらこのレモンクリームソーススパゲッティ」。猛暑日となったこの日、たらこのピリ辛味とレモンの酸味が心地よく身体にしみわたった。

こちらのお店で食べられるパスタは4~5種類。周辺にオフィス街があることから、限られた時間で早く提供できるようにSOGAWA BASE店よりもメニューの数を絞っている。

富山の人気イタリアンを駅前でも味わえる、パスタ好きにはもってこいのスポットだ!

店名CIBO VERA PASTA(チーボ ヴェラ パスタ)
営業時間11:00~15:00(Lo14:00)
17:00~22:00(Lo21:00)

 富山ブラックの「麺屋いろは」による、もつ煮込うどん専門店「まん天」

もつ煮込うどんまん天の店舗

 

「麺屋いろは」といえば富山ブラックを国内外に広めた有名店だが、今回扱うのは「もつ煮込みうどん」。ジャンルが異なる新業態に参入したのだ。

もつ煮込うどん 1,000円(税込)

「麺屋いろは」が手掛けるもつ煮込みうどんの一番の特徴は、スープの出汁が鶏ガラで作られていること。一般的には和風出汁が使われるのだが、ラーメンでの経験を活かしオリジナルのレシピを展開。また、麺は「弾力感」と「やわらかさ」の絶妙なバランスを実現した、もちもちの幅広麺を開発。ラーメンでの麺づくりの経験を活かした自信作だ。そして、主役となるモツは、国産のものを使用した。

富山のもつ煮込うどん人気を全国に広めたいと語るまん天代表 栗原清さん

栗原代表は「県内では『もつ煮込みうどん人気』が高まっている。このご当地グルメの盛り上がりを全国に展開できるよう力になりたい」と語る。「GURUNAVI FOODHALL WYE」に出店した「まん天」は一号店だが、9月には名古屋に二号店がオープンするとのこと。
ラーメン屋がプロデュースした、鶏ガラスープのもつ煮込みうどんを、お試しあれ!

店名もつ煮込うどん まん天
営業時間11:00~15:00(Lo14:00)
17:00~22:00(Lo21:15)

富山初のビリヤニ専門店「Zabardast富山」

Zabardast富山 produced by Johnny’s Biryaniの店舗

石川県野々市、東京都神田で大人気のビリヤニ専門店が富山に初出店!そもそも、ビリヤニとは?インドやその周辺国で食べられている、スパイスとお肉の炊き込みご飯のことで、全国のインド料理店で人気急上昇中のメニューなのだ。

チキンカッチビリヤニ 1,300円(税込)

このお店のビリヤニは、バスマティーライスという細長いお米と、お店が独自に調合したスパイスをふんだんに使い、パキスタンから取り寄せた重厚なアルミ鍋「デーグ」でつくられる。

ビリヤニをつくるつぼ型鍋デーグ

オープン時はチキン系とマトン系の2種類のビリヤニを提供。季節によってはブリやホタルイカを使ったものも登場する予定で、現在は白エビを使ったビリヤニを試作中とのこと。

ビリヤニのおいしさを富山の人に知ってほしいと語る代表 谷昇一さん

行くたびに、新しい味に出会えそうだ!

店名Zabardast富山 produced by Johnny’s Biryani
(ザバルダストトヤマ)
営業時間11:00~15:00(Lo14:30)
17:00~22:00(Lo21:30)

白エビラーメンが食べられるお店「Japanese Ramen Noodle 岳 TAKE」

Japanese Ramen Noodle 岳 TAKEの店舗

高岡市姫野にあるラーメン屋「すたじあむたけ」が富山の玄関口に出店!看板メニューは富山湾の宝石「白エビ」の芳ばしい風味を生かした「白えび味噌ラーメン」。“白エビ”の旨みと甘みを、味噌でマイルドなスープに仕上げた。

白えび味噌ラーメン 1,300円 (税込)

実際に食べてみて感じるのは「白エビの生臭さがまったくない」ということ。このラーメンが成功するか否かはその一点に尽きると、ゼネラルマネージャーの本田さん。試行錯誤の末、一切の臭みをなくすことに成功し、白エビの香ばしさが際立つことに。さっぱりしたうま味のある信州味噌をブレンドすることで唯一無二のスープが完成した。

白えび味噌ラーメンのおいしさを説明するゼネラルマネージャー 本田大輔さん

このスープからは思わぬ副産物も生まれている。富山で活躍する料理研究家の山崎亮子さんが「白海老味噌ラーメン」のスープをたまたまご飯にかけて食べたところ、そのおいしさに驚嘆。商品化を促してくれた。

たけ謹製(きんせい)⽩海⽼味噌 

こうして生まれた「たけ謹製(きんせい)⽩海⽼味噌」は、約2 万⼈のフードアナリストが評価するジャパン・フード・セレクション(2024 年1 ⽉)で⾦賞を受賞することに!
口いっぱいに白エビの香ばしさが広がるラーメン。富山湾の宝石が丼のなかでもキラリと輝きをみせてくれる一杯となった。

店名Japanese Ramen Noodle 岳 TAKE
 (ジャパニーズラーメンヌードルタケ)
営業時間11:00~15:00(Lo14:00)
17:00~21:00(Lo20:30)

富山の漁師が出店する牡蠣のお店「Oyster Bar M Fisherman」

Oyster Bar M Fishermanの店舗

提供される岩牡蠣は、店主であり現役漁師の水野勝也さんが自ら富山湾に潜って獲ったもの。ポン酢、レモン、チリソースでいただくことができる。

富山産 岩牡蠣1P 1,300円(税込)

岩牡蠣は富山湾を代表する夏の味覚のひとつ。豊富な栄養分が注ぎ込む富山湾ではプランクトンが多く発生し、天然の岩牡蠣が良く育つのだ。

自らとった牡蠣をお店で提供する店長 水野勝也さん

身は厚くてジューシー。濃厚な旨味がたっぷりで、食べ応えのあるボリュームが魅力。
富山市水橋でホタルイカ漁の漁師をしている水野さんは、富山湾の海産物を多くの人に食べてほしいと思うようになり、なかでも岩牡蠣のおいしさに着目した。

夏を乗り切るスタミナ食材の岩牡蠣

海のミルクと呼ばれるほど栄養豊富な岩牡蠣は、魚が少ない夏の時期の貴重なタンパク源。グリコーゲンやミネラルが凝縮されており、夏バテや貧血、動脈硬化予防などにも良いと言われている。蒸し暑い富山の夏を乗り切るパワーの源として重宝される食材なのだ。

富山で岩牡蠣の漁ができる期間(4~8月)は漁師仲間4人と海に潜り、自ら獲ったものを提供。石川や宮城、岩手産の牡蠣も味わうことができる。

オイスターバーで、漁師が厳選した良質な牡蠣を楽しもう!

店名Oyster Bar M Fisherman
(オイスターバーエムフィッシャーマン)
営業時間17:00~22:00(Lo21:30)

GURUNAVI FOODHALL WYE 富山へのアクセス

富山駅から徒歩3分、環水公園や県立美術館に向かう動線上にあるGURUNAVI FOODHALL WYE 富山。家族や仲間と一緒にぶらりと立ち寄って、富山ならではのメニューでお腹を満たしちゃいましょう!

施設名GURUNAVI FOODHALL WYE 富山(ぐるなびフードホール ワイ とやま)
住所富山県富山市牛島町9−5 Dタワー富山 商業施設エリア1階
公式サイトhttps://gurunavi-wye.com/shop/toyama
営業時間各店舗によって異なります
駐車場近隣に有料パーキング有り
  • 記事を書いたライター
  • ライターの新着記事
かつお

かつお

いまこの瞬間を楽しむことに集中しようぜ!

富山市在住で県内の美味しいもの、楽しいこと、ドキドキすることを人に伝えるのが大好きです。

  1. 【ひびきや】焼鳥居酒屋のとりフルコースラーメンが絶品!

  2. 【らぁ麺 朝軒】国産天然素材を使った醤油ラーメンが絶品!

  3. 【富山 金泉】居酒屋ラーメンだからこその特別なブラックラーメン

RELATED ~関連記事~

PAGE TOP