100年以上続く和菓子屋「引網香月堂」
富山市古沢にある「引網香月堂 古沢本店」は、100年以上の歴史を持つ老舗和菓子店。
店内には生菓子や羊羹、どら焼きなど、職人が丁寧に作り上げた和菓子が並び、多くのお客さんでにぎわっていました。
店主の引網康博さんは4代目。和菓子を幅広い世代に楽しんでもらえるようにと、かき氷やパフェなど甘味メニューの展開に力を入れています。
食いしん坊大学生は抹茶が大好き！毎年、引網香月堂の抹茶かき氷を食べに行っているので、今年もかき氷の季節を楽しみにしていました！
2026年は5月29日から9月中旬までの期間限定で提供されます。
早速食べに行ってきました！
研究を重ねてできた最後までおいしいかき氷
かき氷のレギュラーメニューは、いちご、宇治金時、黒蜜きな粉、おしるこ氷、シナカルの全部で5種類！今回は、宇治金時とシナカルを食べてきました！
粒あんたっぷり「宇治金時」
かき氷の中で一番人気の宇治金時。ふわふわのかき氷に濃い抹茶の蜜がたっぷりかかっており、和菓子屋自慢の粒あんものっています。
抹茶は甘さ控えめで抹茶本来の風味を楽しめる一杯です。
粒あんは北海道産。小豆の粒感が感じられ、小豆の食感と風味が良いアクセントに。甘いかき氷が苦手な方でも食べやすく、上品な味わいでした。
氷の作り方から削り方、盛り方にもこだわりが。
氷の作られ方によって、食感や抹茶の香りの感じ方が全然違うそうで、5、6種類の氷を比較したそうです。 氷を削る機械も色々なものを試し、一番おいしいと感じたものを取り入れました。
かき氷は上の氷の重さで、下の方の氷が固く「ジャリジャリ」とした食感になってしまいがちですが、引網香月堂のかき氷は盛り方を工夫しているので下の方までフワフワ！✨
引網さんによると、美味しく食べられるかき氷の盛り方は「スプーンをさしたときに中へ崩れていくこと」。
実際に引網香月堂のかき氷にスプーンを入れると、氷がふわりと内側へ崩れ、口当たりの軽さを感じることができました。
スパイスを組み合わせた梅のかき氷「シナカル」
シナカルはかき氷にシナモン、カルダモン、リンゴ果汁を炊き合わせた特製スパイスシロップと、山形の「乃し梅本舗 佐藤屋」の完熟梅シロップがたっぷりとかかっています。
シナモンの香りとカルダモンの爽やかな香りが広がり、食欲がそそられて撮影をしていて「あぁ食べたい」と我慢できなくなりました。
シナカルは梅酒のような味。溶けた後はシナモン香る梅酒を飲んでいるようでぐびぐびとすぐ飲み干しました。
引網さんはスパイスが好きだそうで、引網さんの好みを追及していった結果、「シナカル」が誕生したそうです。
他にも、かき氷にはいちごや黒蜜きな粉、おしるこ氷といったメニューがあり、時期によって桃やメロンが期間限定で登場します。
ももは県内、いちごは岐阜のものを使っており、シロップにする果物の産地にもこだわっているそうです。
引網香月堂は射水市にも店舗がありますが、かき氷を提供しているのは古沢本店のみです。
かき氷はお店の外のベンチで食べることができます。
これからさらに暑くなっていくので、かき氷メニューを全制覇したいですね！
和菓子屋さんのさっぱり「杏仁豆腐」
引網さんおすすめの杏仁豆腐。こちらも9月中旬までの期間限定商品。
さっぱりした杏仁豆腐が、上の甘いマンゴーのソースと相性抜群！杏仁の香りがしっかりしていて杏仁豆腐好きな方にはたまらないスイーツです。
引網香月堂の杏仁豆腐はトロっとしていて少し硬いプリンのような食感。寒天で固めていて、少ない寒天でぎりぎりで固めて食感を出しています。
杏仁の風味がしっかり出るように、杏仁の種から抽出した成分をしっかり使用しているのが店主のこだわりです。
マンゴーソースは濃厚でトローンとしており、杏仁豆腐によく絡み、一口ごとにマンゴーの甘みをしっかり感じられます。
杏仁豆腐も引網さんが大好きだそうで、マンゴーの杏仁豆腐がたべたくて半分趣味として作ったそう。
和菓子の面白さをもっと伝えたい！
引網香月堂の店主引網さんは、「かき氷が和菓子の入口のきっかけになれば」と話していました。
和菓子離れが進む中、どうやって和菓子を知ってもらうか考えた時に、かき氷なら若い方も和菓子を楽しんでもらえるのではないかと思い、かき氷を始めたそうです。
引網さんはワークショップやお酒と和菓子のペアリングイベントなども行っており、今後は小豆の面白さを知ってもらうために「ききあんこ」をしてみたい、と話していました。
あんこ豆のあく抜き具合や小豆の産地が違ったり、白あんを白いんげんと白小豆で食べ比べてみたり、甘さや炊き方など条件を揃えて食べ比べをしてみたいそうです。
ききあんこをした後にあんこが使われている和菓子を食べた時、そのあんこのあく抜き具合や産地がわかるようになって、さらにあんこの面白さをしってくれたらと話していました。
和菓子だけでなく、かき氷やスイーツにも力を入れている引網香月堂。
おやつに、贈り物に、ぜひ引網香月堂行ってみてください！
| 店名 | 引網香月堂 古沢本店 |
| 住所 | 富山富山市古沢111-3 |
| 公式サイト | https://www.hikiami.co.jp/ |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/hikiami_kougetsudo/ |
| 営業時間 | 9:00～18:00 |
| 定休日 | 月・火、不定休あり |
| 駐車場 | あり |
| 問合せ先 | 076-471-8755 |
| 予約可否 | 不可 |
| 決済方法 | 現金、クレジットカード、各種決済 |
| 座席数 | 外のベンチ6つ |
富山の夏にぜひ行きたいかき氷のお店は、こちらの記事でも紹介しています🍧
