日に日に暑くなってきましたが、今のうちにしっかり元気をチャージして夏本番を迎えたいですよね。そんなことを考えていたら、どこからか食欲をそそる、たまらなくいい香りがしてきました！香りに誘われてたどり着いたのが、今回ご紹介するお店です。
富山市元町にオープンの本格うなぎ専門店
富山市元町に2026年5月にオープンした「炭焼うなぎ ふじさん」。名古屋の人気うなぎ店が監修した、うなぎ料理とひつまぶしの専門店です。
店内はカウンター席と座敷があり、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。
「昼だけうなぎ屋」監修の新ブランドで、全国で7店舗目（2026年5月現在）となるこのお店は、「コスパ最強本格うなぎ」をコンセプトに、高級食材である鰻を大衆価格で気軽に食べられるのが魅力です。
名物！肉厚一本うなぎ2尾使用の「ふじ」
「炭焼うなぎ ふじさん」の元気チャージメニューが、お店の名物「うな丼 ふじ」です！丼からあふれんばかりに盛られたうなぎは、まさに「圧倒的なビジュアル」。富士山をイメージしたというその姿は、インパクト大です。
なんと、肉厚の一本うなぎを贅沢に2尾も使っているんです！
早速いただいてみると…うん、パリッとふわふわ！そして香ばしい香りがたまりません。
口に入れた瞬間は皮目が驚くほどパリパリなのに、噛むごとに身がとろけるように柔らかくてふわふわ。
この食感の秘密は、うなぎの質と焼き方の両方にありました。
うなぎは、高級店でも提供されているニホンウナギを使用。
創業110年以上続く仲卸から仕入れた確かなクオリティのうなぎは、身が柔らかく、脂がしっかりのっていてクセがないのが特徴です。
その厳選された生のうなぎを毎朝串打ちし、オーダーが入ってから炭火で丁寧にじっくりと焼き上げる関西風スタイル。
店主の「うなぎの身の中の油を引き出して、その油で揚げ焼くのがポイント」という言葉通り、この技法によって表面はパリッと、中はふわっとした絶妙な食感が生まれるのです。
一番人気！3度美味しい「ひつまぶし」
こちらはお店の一番人気メニュー「ひつまぶし」。3つの食べ方が楽しめる名古屋の名物料理です。
まずは4等分を目安に、おひつから茶碗に1杯よそってそのままの味を堪能。
うなぎ本来の味とタレのハーモニーを楽しめます。
2杯目は、ネギやわさびなどの薬味をのせて風味の変化を楽しみます。薬味が加わることで、さっぱりとした味わいになります。
そして3杯目は、だしをかけてお茶漬けに！優しいだしのうまみがうなぎの香ばしさを包み込み、サラサラっといただけます。暑い時期で食欲がないときでも、これならすっと入ってきそうですね！
最後は、3つの食べ方の中で一番気に入った食べ方で締めくくってください。
一杯で何度も美味しい、まさに至福の体験です。
コスパ最強の秘密とお店のこだわり
「ふじさん」の魅力はうなぎだけではありません。お米は、店主が県内のお米をいろいろ食べ比べて厳選した、上市産のコシヒカリ「剱（つるぎ）」を使用。
うなぎのタレは、京都の老舗タレメーカーと共同開発したオリジナル。うなぎにもごはんにも相性ぴったりで、飽きのこない味に仕上げられています。
このこだわりのお米にタレをかけただけでも、何杯でもいけちゃいそうです！
そして驚くべきことに、うな丼もひつまぶしも、なんどごはんのおかわりが自由！スタミナ満点、お腹も心も満たされること間違いなしです。
高級店のクオリティを大衆価格で提供してくれる、まさに「コスパ最強」のお店です。
うなぎ弁当やひつまぶし弁当などテイクアウトもあるので、お家で本格うなぎを楽しむのもいいですね。
| 店名 | 炭焼うなぎ ふじさん富山店 |
| 住所 | 富山県富山市元町１－４−３ |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/unagi_fujisan_toyama/ |
| 営業時間 | 11:00~14:30(L.Ｏ14:00) 17:00~20:00(L.Ｏ19:30) |
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