【シャイニーマウンテン／富山市新桜町】水曜だけ現れる限定ランチ

パブなのにランチ？昼だけ見せる「もう一つの顔」

「アイリッシュパブ」。この言葉を聞いて、ランチを思い浮かべる人は少ないのではないでしょうか。私もその一人でした。ビールを片手にスポーツ観戦を楽しみ、夜になると人が集まる場所。そんなイメージしかありません。

今回訪れたのは、富山市新桜町にあるShiny Mountain（シャイニーマウンテン）。緑色を基調とした外観は、まるで海外の街角にありそうな雰囲気です。ところが、このお店にはもう一つの顔がありました。それが、水曜日だけ提供するランチ。

「パブなのにランチ？」「しかも水曜限定？」… 疑問ばかりが浮かびます。

ワンプレートに詰まった、店主のこだわり 

聞けば、そのメニューは「オープンサンドプレート」。……オープンサンド？知っているようで、ちゃんと説明できない料理です。気になって仕方がなくなり、お店の方に聞いてしまいました。

「日本語で言うと、どんな料理ですか？」返ってきた答えは、とても分かりやすいものでした。

「進化系おかずパンですね。」

なるほど。そう言われると、一気に想像が膨らみます。そして運ばれてきたプレートを見て、思わず声が漏れました。

「これは、映えすぎる……。」

真っ赤なトマト、ふんわり黄色いスクランブルエッグ、色鮮やかな野菜たち。プレート全体が明るく、まるで初夏の景色をそのまま閉じ込めたようです。

写真を撮りたくなる気持ちをぐっとこらえながら、まずは店主に話を伺いました。すると、一番のこだわりは具材ではなく、パンだと教えてくれました。

使っているのは、ヨーロッパで親しまれているカンパーニュのようなハード系のパン。しかし、「おいしいパンを使えばいい」という話ではありません。

パン店と何度も相談を重ね、おかずと一緒に食べて一番おいしく感じられるパンを選び抜いたそうです。パンだけで完成しているのではなく、具材と出会って初めて完成するパン。

そして、いよいよ実食です。まずはトマト。ほどよい酸味が口いっぱいに広がります。続いて、ふんわりとしたスクランブルエッグのやさしい甘み。

さらに、トマトソースでじっくり煮込まれたベイクドビーンズが爽やかなアクセントになり、ひと口ごとに味の表情が変わっていきます。

最初は具材とパンを別々に味わうのがおすすめです。それぞれのおいしさを楽しみながら食べ進めると、パンには少しずつソースや具材のうま味が染み込んでいきます。そのパンを頬張ると、最初とはまるで違う味わい。パンが具材を支え、具材がパンを引き立てる。一皿の中で料理が完成していくような感覚です。

彩りも味わいも、どこか晴れやか。食べ終わる頃には、お腹だけでなく気持ちまで軽くなっていました。まさに、昼休みにリフレッシュするための一皿です。

お店の方に「なぜ水曜日限定なんですか？」と尋ねると、意外な答えが返ってきました。「やっぱり日本人は、ご飯が好きな人が多いですから。」

パンランチだけを毎日続けるには勇気がいる。だからこそ、水曜日だけの特別なランチとして始めたそうです。

店が目指すのは「地域の公民館」⁉

取材を続けるうちに、もう一つ印象に残る言葉がありました。「シャイニーマウンテン」が目指しているのは、「地域の公民館のような場所」だということ。

アイルランドのパブは、お酒を飲む場所というだけではありません。仕事帰りにふらっと立ち寄ったり、友人と待ち合わせをしたり、スポーツ観戦で一緒に盛り上がったり、音楽を楽しんだり。地域の人たちが自然と集まり、それぞれの時間を過ごす場所です。

そんな文化を、日本でも知ってほしい。だから、お酒を飲む人だけではなく、昼のランチをきっかけに「また来たい」と思ってもらえる店を目指しているそうです。

アイリッシュパブというと、少し敷居が高いように感じる人もいるでしょう。でも、水曜日だけは少し違います。彩り豊かなオープンサンドプレートを味わいながら、お店の空気に触れる。その時間は、ランチというより、小さな旅のようでした。

気持ちまで満たされるランチ  

忙しい毎日の真ん中で、少しだけ気持ちを晴らしたい。そんな日に訪れてほしい一軒です。きっと帰る頃には、お腹だけではなく、心まで満たされているはずです。