【PARLOR toi toi toi / 射水市】夫婦で営むドイツパン専門店で心温まる家庭料理を味わう

香ばしいパンの匂い、ずらりと並ぶドイツビール。射水市の住宅街に、山小屋をイメージして建てられた一軒のお店があります。

富山県射水市小林にあるPARLOR toi toi toi（パーラー トイトイトイ）では、ドイツパンと手作りの家庭料理、ドイツビールを楽しめます。

「おいしいパンと食事を、誰でも気軽に味わってほしい」という店主の想いが込められた、サンドイッチやおいしいランチが人気のお店です。ヨーロッパ漆喰の落ち着いた空間で、大切な家族や友人と心が安らぐ時間を過ごせること間違いなし！

射水市にある、ドイツパン専門店

富山県射水市の住宅街に佇む PARLOR toi toi toi は、2018年にオープンしたドイツパンと家庭料理のお店です。

以前は高岡市で食事を楽しめるビールバーとして営業していましたが、人と交流することが好きな店主・平野夫妻の想いを反映させた食堂として、射水市でリスタートしました。

外観も店内のインテリアも素朴で落ち着いたデザインで、どこかヨーロッパを感じさせます。寒い季節には薪ストーブに火が灯り、パチパチと音を立てる中で食事を楽しむことも。ランチからビールバーの時間までゆっくり過ごすことができ、幅広い世代に支持されています。

店名には「人が集まる場所」や「談話室」を意味する「Parlor」と、「あなたならきっと大丈夫だよ」を意味する「toi toi toi」というドイツのおまじないの言葉を組み合わせ、「美味しい料理で、訪れた人に幸せな気持ちになってもらいたい」「みんなを元気づけたい」という想いが込められています。

そして、店内の至る所に並べられているドイツビール。ビールやブルスト（ドイツのソーセージ）など、本場の味は現地からお取り寄せ。一つひとつ丁寧に仕立てた“ドイツビールに合う料理”を楽しめます。

なぜ「ドイツ」なのか？

なぜ日本の富山県で“ドイツ”なのかと尋ねると「特別にドイツだけが好きなわけではないんです」と話す隆弘さん。

「たまたま出会ったドイツビールが驚くほど美味しくて、文字通り人生を変えられてしまいました。ドイツビールに合う食事を考えると、やはりドイツの料理が合う。そうやって、ドイツの食文化に魅了されていったんです」と。

そして、ヨーロッパの食堂のような、人々が集まり、交流が生まれていく場所にしたい。そんな願いを込めて、このお店をオープンさせたのだそうです。

人気のパンとおいしい料理のサンドイッチ

PARLOR toi toi toi で購入出来るパンをご紹介します。

午前11時の開店時には、ランチタイムに向けて様々な商品が並び、ランチと一緒に味わうもよし、テイクアウトで自宅で楽しむもよし。コロナ禍後にイートインを再開したことで、食事に合うドイツパンを中心に取り揃えています。

おすすめは「プレッツェル（テイクアウト）」（税込540円）。

外側はサクッと、中はもちっとした食感で食べやすく、ふわりと香る小麦とバターの豊かな風味がたまらない一品。料理との相性はもちろん、どんなビールにも合わせやすいとのこと。

それから人気なのは、手間を惜しまず仕上げた「料理」のサンドイッチです。

自家製のローストビーフを使った「飛騨牛A5ローストビーフサンド（テイクアウト）」（税込745円）や、「ドイツ産ソーセージと焼きキャベツのコールスローのサンド（テイクアウト）」（税込529円）など、ドイツパンと一緒に食べるおいしい料理、ぜひ味わってみてくださいね。

本場ドイツビールと食べるパンは格別！

隆弘さんによると、今までなんと約1600種類ものドイツビールを取り扱ってきたとのこと。パンの隣にもずらりと並べられたビールの数々に、お客様から「なんでビールなの？」と聞かれることもちらほら。

日本ではパンにビールを合わせるイメージはありませんが、そもそもどちらも原材料は同じ「小麦」。合わないはずがありません。一般的な日本のビールは、日本の食事に合わせて調整されているため、パンとの相性は良くないと考えられているそうです。しかし、本場ドイツのビールと一緒に食べるパンは格別！

おすすめの組み合わせとして、プレッツェルとヴァイツェン（アルコールフリー）をいただきました。コクのあるビールの風味と、香ばしくて味わい深いパンは、間違いなく最高の組み合わせでした。今までコーヒーや紅茶といただいてきましたが、こんなに相性の良いカップルがいるのかと驚きです。

もともとビールが得意ではなかった隆弘さんは、ドイツビールとの出会いで人生が変わりました。「この感動を、地元富山の人たちにも知ってもらいたい」そんな想いから、美味しいビールとドイツパンの組み合わせを、訪れたお客様たちに伝えているのだそう。

と、ビールをおすすめしてきましたが、お酒が苦手な方もご安心ください。ドイツのダルマイヤーコーヒー、100%天然のジュースや、スパイスをブレンドした自家製のクラフトコーラやジンジャーエール、国産レモンのレモネードなど、ノンアルコールドリンクも充実していますよ！

パンや料理に合わせたおすすめを知りたい人は、ぜひ店主に声をかけてみてくださいね。

パンと料理とビールを、まるごと楽しもう！

ランチのメニューは、日本人が慣れ親しんだ味付けにも工夫しています。

旨味が溢れる「シュニッツェルランチ」

おすすめの一つは「シュニッツェルランチ」（税込1,980円）。

豚肉に衣をつけた揚げ物で、とんかつの元祖とされています。ザックザクのカツは香ばしく、スパイスが効いた豚肉から旨味がジュワッと溢れます。付け合せのコールスローサラダと一緒に食べるのはもちろんですが、「ぜひジャムと食べてほしい」とのこと！

本場ドイツでは、様々なフルーツのジャムと食べるのが定番。口に運ぶと、フルーティでみずみずしいブルーベリージャムと、カラッと揚がったシュニッツェルとの相性がバッチリ。セットのゼンメルやビールを一緒にいただくと、味の相乗効果がたまりません。

本場を味わう「ジャーマンプレートランチ」

「ドイツ」の名を冠する、家庭料理の代表とも呼べる「ジャーマンプレートランチ」（税込1,738円）は、現地から取り寄せたブルストに、特性のカレー粉とソースを合わせた「カリーブルスト」とプレッツェルのセット。

余計なものを混ぜていない純粋なブルストの旨味と、その味を引き立てるソースとスパイスの香りが食欲を掻き立てます。ここでしか楽しめない魅力を、存分に味わえるプレートです。

心もおなかも満たされる場所

ドイツパンと手作り料理を通じて、丁寧に作られたパンと料理を通じて、新しい食の楽しみ方を提案してくれるお店、PARLOR toi toi toi。

家族や友人と一緒に、焼きたてパンと料理とビールで過ごす時間を、ぜひお楽しみください。

※商品価格は記事掲載時の金額です。実際の価格とは異なる場合があります。

※最新情報は公式Instagram等をご確認ください。