ラーメン好きが推しの麺料理「推し麺」を紹介するコーナー「推し麺パラダイス✨」！とろみのあるスープのやさしさ、具材たちも絡めて引き連れてくる頼もしさ…。今回も私を夢中にさせる本気で推したい一杯を紹介します！
担々麺好き店主が作る「自分が食べたい一杯」
「担々麺専門店 とりごま」で私の推しを生み出しているのは、担々麺好きが高じて専門店を開いたラーメン職人、宗守重和（むねもりしげかず）さんです。
宗守さんが自分が本当に食べたい一杯を追求してできた、こだわりの担々麺が味わえます。
それでは宗守さん、きょうも最高の推しの製作をお願いします！
担々麺なのに辛くない！？その理由とは
とりごまの最大の売りは、なんといっても「担々麺なのに、辛くない！」というギャップ。
その理由は、なんと店主の宗守さんが辛いものが苦手だから💦なんだとか。「辛くないのでおいしいって思われる、そういう担々麺を提供したい」という想いから、この一杯は生まれました。
スープづくりのスタートは毎朝4時。鶏ガラとモミジから6時間かけてじっくり丁寧に出汁をとります。
ごまとの相性を良くするため、あえて「浅炊き」にこだわっているそうです。炊き始めて3時間後には、椎茸、キャベツ、タマネギなどを加え、野菜のうまみをスープへと溶け込ませます。
そして、このラーメンの主役である「ごま」。ベースのスープと合わせるのは、なんと一般的な量の2倍にもなる50グラムの白ごまペースト！
この濃厚なごまを味わうために、スープはあくまで麺とごまをつなぐ役割なのだといいます。
もう一人の主役である麺は、店主が食べ歩きの末に出会った新村製麺の中太ちぢれ麺。決め手は「甘みとうま味」でした。
看板メニュー「とりごまらーめん」
そしてついに、私の脳内を秒でお祭り騒ぎにしてしまう推しメンとご対麺✨
ちょっと待って！きょうのビジュ、仕上がり過ぎてない？
まずはスープを飲むと、香ばしい胡麻の風味におもわずゴマん悦！
すすった瞬間に立ち上がるごま特有の香りが、食欲を刺激します。決して派手じゃないけれど、一緒にいるとどんどん好きになる、そんな包容力があるんですよね。
続いては麺。箸を持つ手にかかる重量感は、とろみのあるスープをたっぷりと引き連れてくるから。濃厚スープを真正面から受け止めるこの力強さに、どんな時も支えてくれる安心感を感じるのです。
特製の鶏みそのうまみとコクが、ごまの香ばしさをさらに引き立て、まさに口の中で重なり合う“担々麺のベストパートナー”！
気づけば完食。やっぱり来るたびに「好き」が更新されるな。私の推し、本日も安定の優勝でした。
刺激と旨みの共演！辛い担々麺「濃厚担々麺」
もちろん、辛い担々麺もファンが多い人気メニューです🔥
ただ刺激的なだけでは終わらない、奥深いうまみと、あとをひくおいしさが感じられる一杯となっています。辛いもの好きの方はこちらもぜひ試してみてください。
推し麺、本日も安定の優勝！
担々麺好きの店主が、自分が本当に食べたい一杯を追求してできた専門店の担々麺。辛いものが苦手な方でも心ゆくまでごまの風味を堪能できる「とりごまらーめん」は、担々麺の新しい扉を開いてくれるはずです。
さあみなさんも私と一緒に推しませんか？
| 店名 | 担々麺専門店 とりごま |
| 住所 | 富山市新庄本町2-2-41 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/ramentorigoma/ |
| 営業時間 | 11：00～15：00 |
| 定休日 | 水曜日 |
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