赤いコンテナが目印のドリア専門店
2026年3月22日に富山市八尾町にオープンした「L’atelier de DORIA’s（ラトリエ・ド・ドリア）」。鮮やかな赤色のコンテナが目印の、富山では珍しいドリア専門店です。
ヨーロッパのカフェをイメージしたという店内は、外観に負けず劣らずとってもおしゃれ！
驚くことに、この素敵なベンチやテーブルは店主の前口理絵さんとご家族のDIYだそう。手作りの温かみが感じられる空間で、これからいただくドリアへの期待も高まります！
まるでケーキ！「ハーブチキン&ベジタブルドリア」
内装も素敵ですが、一番のこだわりはもちろんドリア！看板メニューは「ハーブチキン&ベジタブルドリア」です。運ばれてきてびっくり、えーかわいい✨「ケーキのようなトッピングで構成させていただいてます」という言葉通り、写真映え間違いなしのビジュアルです。
一口食べると、ハーブの香りが口いっぱいに広がります。ベースはケチャップライスで、その上にはフランスの本格的なホワイトソースであるベシャメルソースがたっぷり。この特製ケチャップライスとベシャメルソース、そしてチーズの三層が、ドリアの旨みを最大限に引き出しているんです。
この味は、ドリア好きの前口さんが26年もの歳月を費やして完成させた自慢の味付け。こだわり抜かれた専門店の味は、まさに絶品です！
肉の旨味爆発！「贅沢ボロネーゼドリア」
もう一つのおすすめが、肉の旨味がたまらない「贅沢ボロネーゼドリア」。こちらもいただいてみると…うん、濃厚！お肉のコクとチーズのまろやかさが合わさって、ドリアを口に運ぶ手が止まりません。
「ボロネーゼは赤ワインを一時間以上じっくり煮込んで作ってまして、もう旨味だけをぎゅっとのせてあります」と前口さん。だからこんなにコクが深くて、満足できる一品なんですね。納得のおいしさです。
ランチセットとカフェタイムも見逃せない！
ランチのドリアセットには、地場産野菜を使用した3種類の前菜と、八尾町の「玉旭酒造」の酒粕を使ったスープが付いてきます。このボリュームの前菜がセットなのは、すっごくうれしいポイント！
営業時間はランチタイム（11:00-14:30）とカフェタイム（15:00-17:00）に分かれていて、カフェタイムには手作りのティラミスセットもおすすめだそう。
「自分が気に入ったドリアにまだ巡り会えてなかったので、このお店をオープンさせました」と語る前口さん。「八尾町で愛されるようなお店作っていきたい」という想いが込められた絶品ドリアを、ぜひ味わってみてください。
| 店名 | L’atelier de DORIA’S（ラトリエ・ド・ドリア） |
| 住所 | 富山県富山市八尾町杉田602-1 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/latelier_de_dorias/ |
| 営業時間 | ランチ 11:00〜14:30 カフェ 15:00〜17:00 |
| 定休日 | 水曜日 ※2026年4月時点で予約は受付していない |
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