通勤で毎日通る道に、ずっと気になっているお店がありました。
なんとも言えない老舗の風格を漂わせるそのお店。
それが今回お邪魔した富山市北新町にある天ぷら屋『天金』です。
昭和3年創業、でも実はもっと前から
暖簾をくぐると、ほっと心が落ち着く空間が広がります。
天金の公式な創業は昭和3年とのことですが、実はそれよりも前から長い歴史があるのだそう。
なんでも、昭和3年に昭和天皇の即位を祝う全国的な「提灯行列」があった際、お店はすでに営業していたのだとか。
「それなら、きりのいい昭和3年を創業年にしよう！」という理由で決まったそうで、実際はもっと前から暖簾を掲げていたということに驚きです。
もともとはお寿司と天ぷらのお店としてスタートしたそうですが、時代の流れとともに天ぷら一本の専門店へ。
そのルーツを辿ると、かつて東京の銀座にあった名店「天金（てんきん）」から熟練の調理人を招い富山の地でスタートしたのが始まり。
その伝統の味は今も大切に引き継がれ、現在のご主人で３代目になります。
老舗天ぷら屋が守り続ける味
今回は天金の人気メニュー2品を紹介します。
お店の原点の味「天丼」
「天丼」は、創業当時からずっと変わらない、天金の原点ともいえるメニュー。
エビやイカ、そしてその日の仕入れによってキスやタイなどの白身魚にしし唐やかぼちゃといった野菜が加わります。
伝統の味をストレートに楽しみたいなら、まずはこれですね！
天ぷらの命ともいえる「衣」。
サクサクの衣は食材によって、つける深さで重さを変えているそう。
さらに、揚げる温度や時間、衣の水分量なども細かく調整しているとは、長年の経験と勘がなせる職人技です…！
ボリューム満点ですが箸が進みます。
サクサクの天丼に、なめこたっぷりのお味噌汁を添えて。ほっと落ち着く味わいで、最後まで美味しく楽しめます。
彩豊かな『彩り天丼』
「彩り天丼」は、平日休日問わず味わえるお昼限定のメニュー。
かぼちゃ、にんじん、なす、さつまいもなど野菜が多めで、女性からも支持を集めているメニューの一つ。
タレ（天つゆ）も、銀座の天金から受け継いだ製法を忠実に守り続けています。
昆布などの材料も、もっと安いものに変えることはできても、「味がすごく変わってしまうから」と、ずっと変えずにやってきたそう。
関東風の濃い目の味付けに、富山米100％のご飯がよく進みます…！
このほかにも、天ぷら屋さんでは珍しいかつ丼も楽しめます。
これは戦後の食糧難の時代に「魚もいいけど肉が食べたい」というお客さんの声があったのがきっかけ。現在でもかつ丼目当てにお店に食べに来る方もいます。
長い歴史と伝統の味が続く
昭和初期の創業以来、長い歴史を誇る老舗『天金』。
創業当時から変わらない伝統の味を今も守り続け、多い方では約50年もの間、通い続けている常連客もいるそうです 。
その確かな味わいこそが、お店の大きな魅力。
時代を超えて、今なお多くの人々を惹きつけ輝きを放っています。
| 店名 | 天金 |
| 住所 | 富山市北新町1-1-9 |
| 営業時間 | ランチ 11:30〜14:30 ディナー 17:30〜21:00（L.O. 20:30） ※日によって変わります |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
| 駐車場 | あり(3台) |
| 問合せ先 | 076-432-4831 |
| 予約可否 | 予約可 |
| 決済方法 | 現金のみ |
| 座席数 | 26席 |
