老舗の技が光る揚げかまぼこ専門店
今回紹介するのは、2025年6月にマルートでオープンした「練り天屋 生地蒲鉾」。魚のすり身を油で揚げた「揚げかまぼこ」の専門店です。ショーケースにはたくさんの種類が並び、どれもおいしそう！
老舗のかまぼこ屋さんということもあり、すり身へのこだわりが半端ではありません。素材のうまみを生かし、毎日丁寧に揚げたてを提供しているというから、期待が高まります！
人気No.1！「半熟たまごのふわ天」
数ある商品の中で一番人気なのが、こちらの「半熟たまごのふわ天」。見た目からして、もうぷるっぷるです！揚げたてを早速いただいてみました。
外側のすり身は、驚くほど「ふわっふわ」。その秘密は、山芋や企業秘密の素材を配合しているからだとか。そして中からは、とろっとろの半熟卵がこんにちは！この組み合わせ、おいしくないわけがありません。見た目以上にずっしりとしていて、食べ応えも十分です。
富山流ハトシ！「黒部ハトシ」
もう一つの看板商品が「黒部ハトシ」。ハトシとは、エビのすり身などを食パンに挟んで揚げた長崎の郷土料理。それを富山の食材を使ってアレンジしたのが、この黒部ハトシです。
こんがりきつね色が食欲をそそります！食べてみると、パンはふわふわ、中のエビすり身はもちもち。そして揚げたてならではのサクサク感がたまりません。
マーガリンを塗るように薄く伸ばしたエビのすり身を、食パンでサンドして揚げているそうです。このひと手間がおいしさの秘訣なんですね。
揚げたてアツアツを召し上がれ！
「揚げたらもっとおいしい食べ方もあるんだよ」。お店の方のそんな想いが詰まった、絶品の揚げかまぼこたち。外はふわっ、中はじゅわっ。魚のうまみがぎゅっと詰まった富山の新名物、ぜひできたてアツアツを味わってみてください！
| 店名 | 練り天屋 生地蒲鉾 |
| 住所 | 富山市明輪町１−２３１ MAROOT 1F |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/ikujikamaboko/ |
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