富山のつけ麺といえば？絶品おすすめ店7選

富山でおすすめのつけ麺7選

富山にある絶品つけ麺が食べられるお店を紹介します。お店ごとのおすすめポイントも紹介しているため、記事を参考に自分好みのお店を見つけてみてください。

つけ麺 是・空

富山県・石川県・福井県に全10店舗を構える「つけ麺 是・空」。富山には富山今泉店、富山飯野店、富山呉羽店、高岡六家店の4店舗があります。

こだわりの自家製麺は、モンゴルかん水・塩・水のみで作り上げた太麺で、噛む度にもちもちとした弾力のある食感と小麦の香りが口いっぱいに広がります。防腐剤は一切使用せず、長年研究を重ねて作り上げた是・空ならではのうどん用粉に栄養価の高い全粒粉をブレンドし、オリジナルのこだわり麺が完成しました。

丁寧に下処理した国産豚足と鶏もみじをふんだんに使った旨み凝縮特濃スープは、8時間じっくりと煮込んでいます。是・空でしか味わえない一杯をぜひ味わってみてください。

メニューは、小盛から大盛までが全て同じ価格なのも魅力の一つです。大盛りで物足りない人には特盛・メガ盛・ギガ盛・テラ盛もあり、一番大きなテラ盛の麺はなんと1.16kgあります。辛つけ麺の辛さは小辛・中辛・大辛が選べるので、自分好みで量と辛さをカスタムできるのもおすすめポイントです。

麺家 一鶴（いっかく）

久しぶりにつけ麺のスープを仕込んでみました😄

【夜の部営業のお知らせ】
『つけ麺』のみのメニューで、12月20日（水）18時から営業させていただきます。
どうぞよろしくお願い致します😊

夜の部の営業日につきましては、店内カレンダー（改）をご覧いただきますようお願い致します。 pic.twitter.com/FKQ9R4Zl0I

— 麺家 一鶴 (@Menya_Ikkaku) December 15, 2023

北陸版ミシュランガイドブック2016年版と2021年版にも掲載された「麺家 一鶴」。自家製鶏ガラスープに煮干しの出汁を合わせて作る鶏煮干しラーメンや、豚骨を長時間かけて煮込む豚骨煮干しラーメンが自慢のお店です。

お店の人気メニューであるつけ麺は、豚骨・鰹・鯖の良さがそれぞれの味をより引き立たせ、絶妙なバランスに仕上がっています。濃厚なドロドロのスープと、モッチモチの自家製極太麺がよく絡み合い、一口食べると病みつきになることでしょう。

シンプルな盛り付けのつけ麺に、味玉やチャーシューなどのトッピングを加えて自分好みの一杯にして食べるのもおすすめです。

つけ麺 勢直（せいちょく）

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濃度の高いスープがこだわりの「つけ麺 勢直」。中でも、看板メニューである濃厚つけ麺は絶品です。小麦粉の配分を細かく調整し、喉越しや口当たり、香りにもこだわったストレート太麺は唯一無二の味に仕上がっています。麺はシクヤ製麺特注で、太さや長さにもこだわっており、切り刃16番を使って厚みを持たせ、長さも65㎝に統一しています。

濃厚豚骨魚介スープは、骨や食材ごとに最適なタイミングで入れ、17時間炊いて作り上げています。撹拌機を使い骨を砕きながら旨味を溶け込ませ、食材の旨みを極限まで溶け込ませているため、自慢の濃厚スープに仕上がります。スープにはカタクチイワシ、鯖、鰯、目近、海老がふんだんに使われています。海老が苦手な方や甲殻類アレルギーの方は、海老抜きの注文も出来るため安心です。

スープと割る煮返しは、オープン当初から注ぎ足している秘伝の醤油に、6月より新たに煮干し、節、乾物を加え火入れ・寝かせ時間が変更されました。

日々試行錯誤しながら、今もなお美味しさを追求し続けている勢直のつけ麺。最後の一口まで飽きず満足感に包まれること間違いなしです。

自家製麺らーめん てしお

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自家製麺と無添加スープのお店「自家製麺らーめん てしお」。麺はラーメンごとに違う特徴を持たせ、3種類に分けています。細麺は小麦の香りや喉越し、平打ち麺はスープとの絡みともっちり食感、太麺は食べ応え抜群のコシと弾力などにこだわり、それぞれの良さを活かしながらスープごとに相性を考え、丁寧な一杯を作り上げています。

オープン当初から夏季限定で提供されている冷やしつけ麺の「昆布水つけ麺」は、夏にぴったりの爽やかな味わいが特徴です。昆布水に入った麺は、香川県産の中力粉をメインに組み立てたもっちり食感のストレート麺で、昆布水と相性抜群の一品。つけダレは、専用の醤油のカエシに煮干し100%の冷スープを合わせており、昆布水でそのままでもつけタレにつけてもよしで、暑い夏にぴったりのつけ麺です。

中華蕎麦はし本

遠くから見ても分かりやすい、大きな赤い看板が目印の「中華蕎麦 はし本」。中華そばや油そばなど豊富なメニューの中でも特におすすめなのがつけ麺です。つけ麺には、つけめん、味玉つけめん、飛騨みそつけめんがあります。

もちもちとした食感が特徴の中太麺は、コシや風味があり麺だけで食べても美味です。魚介系の出汁は少し酸味が効いていて、一口食べると病みつきになる味。

喉越しの良い太麺と濃厚なスープがバランスよく絡み合い、あっという間に完食してしまうことでしょう。最後は割りスープを注文(土日祝は有料)して、スープも残さず堪能するのもおすすめです。細部までこだわり抜いたお店自慢の一杯をぜひ食べてみてはいかがですか。

つけめんえびすこ

「つけめんえびすこ」のつけ麺は、麺の味をダイレクトに感じられる弾力抜群の極太ストレート麺が特徴です。濃厚な魚介豚骨ベースのつけタレにも負けない存在感があります。

そんな麺に合わせるスープは、長時間かけて豚骨と魚介から旨みを最大限に抽出し、麺とよく絡みます。大判チャーシューなど様々なトッピングや味変にも合う、えびすこならではの絶品つけ麺は絶品です。

まずスープにつけずこだわりの麺のみを食べ、太麺の香りとほんのり甘い小麦粉本来の香りで、麺本来の味や弾力を楽しみます。そこからはスープにつけ、味変やスープ割りを堪能し、最後は残ったスープに白飯を入れて食べるのもおすすめです。自分流の最高な食べ方を見つけてみてください。

らぁめん 麺と和と、

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「らぁめん 麺と和と、」は、天然素材の旨味を生かしたラーメンを楽しめるお店です。理学療法士の店主が、健康に気を配ることのできるラーメン屋を目指し作られました。

使用食材はもちろん、水からこだわっているのがこのお店ならでは。名水で有名な黒部の立山連峰からの井戸水を使用しており、美味しい料理は美味しい水からという考えのもと作り上げています。昆布水には、天然の利尻昆布または店主オリジナルブレンドの羅臼昆布のみを使用し、旨味がより引き出せるように仕上げています。

麺はシクヤ製麺特注で、国産「春よ恋」の小麦、モンゴル産の塩とかんすいを使用し、小麦の味を感じられるようにしているのがポイント。

昆布水つけ麺の透き通るような爽やかな風味が特徴の昆布水と、程よい弾力と絶妙なコシが特徴の輝く麺、醤油・白醤油のつけタレの相性は抜群。さっぱりとしたつけ麺を味わいたい方は、是非行ってみてください。

個性あふれる富山のつけ麺を堪能しよう

今回は富山にあるおすすめのつけ麺を紹介しました。行ってみたいお店は見つかりましたか？富山には美味しいつけ麺店がたくさんあり、お店によってスープや麺、こだわりのポイントが全く違います。本記事を参考にしながら、自分好みのつけ麺を見つけてみてはいかがでしょうか。