【CIBO DELI BAKE 花水木通り店／富山市】普段の食卓に手作りのイタリアンを

CIBO DELI BAKE 花水木通り店とは？

春に白やピンク色の花を咲かせる約250本のハナミズキが美しい富山市中心部の市道「花水木通り」。通りにある山田写真製版所斜め向かいのビルの１階にあるのが、CIBO DELI BAKE 花水木通り店です。

前身は1995年オープンの富山市南田町のイタリア料理専門店「CIBO」。2020年に星井町にテイクアウト専門店として移転オープンしました。

店には常時15種類ほどの手作りの惣菜やサラダ。ベーグル、バゲットなど手作りのパン15種類ほどが並びます。

店名のCIBOはイタリア語で「食べ物」の意味。食卓においしいものを届けたいとの意味が込められています。

日本の食卓に合うイタリアン

CIBOの店頭に並ぶ様々なメニューは、イタリアンの手法を取り入れながら、日本の食卓に合うよう工夫して手作りしたもの。

例えば、サラダのビネガーは米酢にするなど、和食と相性の良いものに味付けを変えています。古くからのお客さんが今も足しげく通う、CIBO DELI BAKE 花水木通り店のおいしさの秘訣がここにあります。

アリッサは、富山市上本町にある姉妹店「ROSETTA O MICHETTA」で出しているトリッパのサンドイッチ(トリッパはイタリア語で牛の胃袋のこと)に添えている調味料。

香味野菜にトマトペースト、スパイスが効いたくせになる味わいで、お客さんの要望に応えて単体で販売することになった人気商品です。

イタリア語で緑のソースを意味するサルサヴェルデは、爽やかな香りが特長です。どちらも肉や魚、サラダ、もちろん和食にも合う万能調味料です。

幅広い年齢に人気「ナスのラザニア&リゾット」

幅広い年齢に愛されているナスのラザニアとリゾット。ラザニアとリゾット、それぞれ別々に仕上げたものを組み合わせて一つにしています。

ナスとゴロゴロのひき肉がトマトソースと合わさり、口に入れるとドリアのような食感が楽しめ、どこか得をしたような幸せな気持ちにさせてくれます。

オープン当初からの味わい「ベーグルサンド」

旧CIBOのオープン当初から店で出しているベーグルを使ったサンド。ギュッと身の詰まったベーグルは、食べ応え抜群です。

惣菜系は食事に、スイーツ系はコーヒーのお供にと、それだけで満足できる一品です。クリームチーズがベーグルを包み、まろやかなおいしさが口中に広がります。

ベーグルと並ぶ人気のパニーニサンド。生ハム、トマト、ルッコラはイタリアでも定番の味。マスタードがいいアクセントとなり、食が進みます。

トースターで温めてすぐに味わえるピザ

焼き上げたばかりの生地にチーズを乗せて、すぐに真空パックした、焼きたてを楽しめるピザです。

一番人気は定番のマルゲリータ。焼いてすぐのピザをパックするため、香りが逃げずに出来立ての味と香りを楽しめます。トースターで温め、簡単に食べられることも人気の秘訣です。

毎朝焼き上げる手作りのパン

手作りのパンも、旧CIBOのオープン当初から店で出しているメニューの一つです。

ベーグルをはじめ、バゲット、グリッシーニなど、CIBOならではの品揃えが、古くからのお客さんはもちろん、新たなお客さんにも受けています。

店に並ぶパンは、毎朝、店の奥の厨房で焼き上げています。10時のオープン時には、店が焼きたての小麦の香りで満たされます。

純粋においしいものを届ける

緑がある花水木通りが好きなこともあり、通りに店を構えたという代表の森 隆太郎さん。

移転オープンの際、店の前に植えたプラタナスは、CIBO DELI BAKE 花水木通り店のシンボルツリーとなっています。

森さんは、地域の人たちに愛される店になるのはもちろん、「古くからのお客さんにも飽きられないように味作りと店づくりをしていきたい」と意気込みます。

CIBO DELIBAKE 花水木通り店は、これからもイタリア料理の技術を大切にしながら、純粋においしい料理を届けていきます。

このほかにも、CIBO DELI BAKE 富山大和店、サンドイッチ専門店 ROSETTA O MICHETTA(上本町)があります。