立山町利田にあるかふぇにこは、スープカレーやパフェを楽しめるカフェです。
注目は、18種類のスパイスを使った「日替わりスープカレー」！大きくカットされた色とりどりの野菜に、お肉もたっぷり。見た目のインパクトはもちろん、じっくり煮込んだスープの旨みとコクにも注目です。
今回は、スープづくりのこだわりや、実際に食べて発見したおいしさを紹介します！
具材がたっぷり！かふぇにこのスープカレー
柔らかそうな牛すじに、大きめにカットされたナスやピーマン、にんじんなどの野菜がたっぷり。半熟卵ものっていて彩り豊か！
スープカレーは、メインの具材が変わる日替わりメニュー。取材した日は「牛すじ」のスープカレー！豚肉が登場することもあり、訪れる日によって違った一皿に出会えます。
18種類のスパイスが香るスープカレーの秘密
スープは、鶏ガラと野菜を5時間以上かけてじっくり煮込んでいます。野菜のだしには、料理に使う野菜の皮や切れ端も活用。こうした野菜から取るだしは「ベジブロス」と呼ばれています。
使用するスパイスは、カルダモンやシナモン、コリアンダーなど18種類。粉末状のものだけでなく、粒のままの「ホールスパイス」も使っています。
オーナーの藤田さんが教えてくれたのは、スパイスの香りを油に移す「テンパリング」という調理方法。お店でスパイスの実をつぶして使うものもあり、香りを引き出すためにひと手間かけています。
さらに、小麦粉を使ったカレールーは不使用。一般的なルーカレーとは違い、とろみをつけずに仕上げています。
実際にひと口食べると、まず感じたのはスープの深い旨みとコク。さらっとした口当たりなのに味はしっかりしていて、ついつい食べ進めたくなるおいしさです✨
食べ進めるとスパイスの香りも感じられ、辛さは強すぎず、食べやすいのもうれしいポイント。
📌私のお気に入りポイント
特に気に入ったのはスープそのものの味！食べ終わったあとも「また食べたい！」と思うほど、おいしさが印象に残りました😊
ホロホロの牛すじと、彩り豊かな素揚げ野菜
牛すじは、お店で約2時間30分かけて煮込んだもの。シンプルな塩味で仕上げています。
実際に食べると、ホロホロとほどけるほど柔らかい！牛肉の旨みがしっかり感じられ、コクのあるスープともよく合います。
野菜は、素揚げしてからトッピング。素揚げすることで野菜に油のコクを加えているそうです。
📌私のお気に入りポイント
ナスは大きめにカットされていて食べ応えがありながら、とても柔らかいのが印象的でした！ピーマンは口に入れると、ピーマン特有の青々とした香りがふんわり広がり、爽やかな風味を感じました✨
かぼちゃはホクホク、レンコンはしっとりしながらも歯ごたえがあり、野菜によって食感が違うのも楽しいポイント。スープの中には、シャキシャキのキャベツやキノコ類も入っていました。
スープカレーをもっと楽しむ！おすすめの組み合わせ
ライスに添えられた茶色いものの正体は？
スープカレーと一緒に運ばれてきたライス。その横に添えられているのは、スリランカのふりかけ「ポルサンボル」です。
藤田さんがスープカレーとの相性を考えて添えているもので、途中から合わせてみると、風味が変わり、旨みとコクが増したように感じました。
ライスには、さらっとしたスープカレーと相性のよい、富山県産の「てんたかく」を使用。まずはそのままのスープを味わい、途中からポルサンボルを合わせるのもおすすめです👍
ランチセットには日替わりの前菜も！
スープカレーのランチセットには、サラダと前菜4種類を盛り合わせた「ニコプレート」も付いてきます。
前菜は卵や芋、お肉を使ったものと、酸味のある一品で、メニューは日によって変わります。
印象に残ったのは、セロリの葉を使った自家製グリーンドレッシング。セロリの香りがふんわり広がり、苦みのないすっきりとした味でした。
ボリュームたっぷり！こだわりのパフェ
かふぇにこでは、写真映えする「パフェ」も人気📷✨
定番から季節限定まで種類が豊富で、パフェを目当てに訪れるお客さんもいるそうです。
藤田さんがこだわっているのは、パフェのボリュームと生クリームの味。大きなパフェには、生クリームもたっぷり。甘さを調整することで、ミルクの風味を感じられるように仕上げています。
緑色の看板と扉が目印のお店
富立大橋からほど近い場所にある「かふぇにこ」。緑色の看板と扉が目印です。木のぬくもりを感じる店内で、にぎやかで活気があるのが印象的でした。
取材中には、ひとりでスープカレーを食べる方やパフェを楽しむ方のほか、二人組やグループで訪れる方の姿も。友人とのランチはもちろん、ひとりで気軽に食事をしたいときにも立ち寄りやすそうです。
ふと思い出してもらえるお店を目指して
かふぇにこのスープカレーは、藤田さんが以前営んでいたお店でも人気だったメニュー。現在の場所へ移転した際にも、ランチメニューとして取り入れました。
藤田さんが目指すのは、「ちょっとふとした時に思い出されるお店」。
何気ない日に「かふぇにこのスープカレーが食べたいな」と思い出してもらえるような、身近なお店でありたいという思いがあります。
18種類のスパイスを使いながらも、スープの旨みとコクがしっかり感じられる、かふぇにこのスープカレー。ホロホロの牛すじや大きな野菜と一緒に、じっくり味わってみてください。
| 店名 | かふぇにこ |
| 住所 | 富山県中新川郡立山町利田1980-24 |
| 営業時間 | 【月曜・木曜・日曜】10:00～17:00 (L.O. 16:00) 【金曜・土曜】17:30～21:00 (L.O. 20:30) |
| 定休日 | 火曜・水曜 |
| 駐車場 | 有 (約20台) |
| 問合せ先 | 076-482-2725 |
| 予約可否 | 可 (平日、土日祝は12:00まで) |
| 決済方法 | 現金・各種クレジットカード・QRコード・交通系IC |
| 座席数 | 33席 |
